La Svolta è un ristorante che mette in tavola il concetto di cucina di ragione: territorio, consumo critico e sostenibile, gusto e convivialità. La filosofia del ristorante è quella di ragionare su ciò che si mangia, sulle materie prime e la loro provenienza. Qui vengono valorizzate, infatti le sapienze e le specialità locali, così come i sapori dei piatti e l’entusiasmo della loro preparazione. Un'esperienza culinaria che non sarà facile dimenticare!